Matični mleček je izloček goltne in čeljustne čebelje žleze mlade čebele stare od 5 do 12 dni. Z mlečkom hranijo čebele najmlajše ličinke, matico, pa vse njeno življenje, kar ji daje izjemno življensko moč.
Matični mleček je v pristni obliki do bledo rumenkaste barve, gosto tekoč, značilnega vonja in kiselkastega okusa. V matičnem mlečku so snovi, ki zavirajo razvoj bakterij in plesni.
Čeprav so natančne sestavine matičnega mlečka neznanka, velja za izjemno hranljivo živilo. Vsebuje vodo, 17 različnih aminokislin, od 12 do 15 odstotkov ogljikovih hidratov, 12 odstotkov beljakovin in od pet do šest odstotkov maščob. Je tudi bogat vir vitaminov (B, C, folna kislina, niacin...).